Ayam Masak Masam manis

Assalamualaikum.

Salam satu Malaysia..selamat hari malaysia..di Terengganu semua bercuti hari nie, bagi negeri lain esok la mereka semua bercuti..tapi bagi saya tak terasa pun hari cuti ke atau hari bekerja ke ape, sebab en.abg tetap bekerja.tak kira cuti umum ke ape..en.abg dah mula bekerja di atas laut..huhu sedihnya rasa hati, 2 minggu baru dapat jumpa, nasib juga kadang2 dapat juga en.abg call tanye khabar tu pun sekejap2 je..pengalaman pertama bagi saya si suami kerja jauh nun di laut, yang mana tak ade kemudahan telekomunikasi..kalau ade pun mmg susah nak dapat line..kalau hujan lagi la tak dapat..musim tengkujuh dah nak bermula ni..lepas bulan 10 nanti mesti susah nak berhubung..nasib la cuma 2 minggu..kalau sebulan ke 2bulan lagi sedih kalau 6 bulan kat laut tu..memang la tak terbayang rasenye..hehe orang tak pernah jauh dengan en.abg memangla rasa lain..sebelum ni ape2 hal harap kat en.abg..sekarang ni 100% kena buat sendiri.

huhu dah la, tutup cerita kerja baru en.abg..bila en.abg tak ade kat rumah nak masak pun malas, tak ade selera la!! haha ayat poyo je, tapi saya dan anak2 kena makan juga..jadinya dok fikir2 ape menu simple yang nak di masak terhasilla ayam masak masam manis nie..senang je, simple dan cepat..tak kisah la janji ade selera nak makan.

Tak buat banyak pun, masak dalam 3 ketul je lepas tu potong kecil sikit, jadila 6 ketul saiz s..jom saya kongsi resepi..sesuaila untuk 2 atau 3 orang makan..

Ayam masam manis 

Bahan-bahannya:
6 kecil ketul ayam
2 sb tepung gandum
3 sb tepung jagung
1/2 sk garam.

bahan kuah
1 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
sedikit halia
5 biji cili padi
1 sk sos tiram
3 sb cili sos
1/2 cawan air
1 biji limau kasturi
gula dan garam secukupnya

cara-caranya:
basuh ayam, gaul ayam dengan tepung gandum, teoung jagung dan garam.
goreng hingga ayam masak.
hiris bawang merah dan ketuk bawang putih dan cili padi halia.
tumis bawang putih, bawang merah, halia dan cili padi hingga naik wangi.
masukkan sos tiram, cili sos, dan air. masukkan air dan gula garam secukupnya.
tunggu hingga kuah sedikit pekat.
tuang atas ayam yang telah digoreng dan perahkan limau kasturi diatas ayam yang berkuah tadi.

sedia untuk di hidangkan.

Ayam madu

Assalamualaikum.

Menu tengah hari tadi, ayam madu..bila dipandang macam ayam masak merah atau ayam sambal. Tapi ila dilihat bahan yang digunakan ade sedikit perbezaan dan rasenya juga sememangnya tak sama..masing-masing ade rase yang tersendiri..

nilah rupe paras ayam madu, menu tengah hari tadi...sedap ayam merah+ayam sambal dan+berempah..kira mcm tula rasenya..hehehe kalau nak tau rasenya cuba la buat sendiri..ok salin resepi yer..

Ayam Madu 
sumber : Chef Hanieliza

Bahan-bahan:

2 ketul ayam (saya guna bahagian peha)
kunyit
garam

Bahan tumis:
3 sb cili giling
1 biji buah pelaga
3 kuntum cengkih
1 batang kulit kayu manis
sos tiram
madu

gula dan garam

bahan Kisar:
2biji bawang merah
1 ulas bawang putih
1/2 inci halia


Cara-caranya :

• Basuh ayam dan lumur dengan kunyit dan garam, kemudian goreng sampai masak.
• Blend bahan kisar, tumis hingga naik bau, masukkan semua bahan tumis, masak hingga cili giling masak dan pecah minyak.
• masukkan ayam gaul rate..
• siap!

oklaha selamat mencuba..

Ayam percik lada hitam.

Assalamualaikum

menu tengah hari tadi..pekena ayam percik pulak..ayam percik pantai timur guna kuah santan..sangat berbeza dengan ayam percik yang ada kat area perak..so teringin nak cuba macam mana ayam percik yang berkuahkan santan..semalam masa jejalan ke dapur Ina (pesona), saya tengok dia dok tayang ayam percik rase teringin nak buat juga..tapi saya tak amik pulak resepi dari blog beliau..masa nak masak tadi malas pula nak on ternet semata-mata nak amik resepi...so saya guna resepi Chef Hanieliza..chef yang terkenal tu beliau dok area kijal Terengganu dah dekat dah dengan saya..tapi tak de rezki nak jumpa atau terserempak..xpe lah.. tengok ayam percik saya yang tak berapa nak cantik tu..hahaha janji sedap..

nampak menyelerakan..berbaloi bila kena tunggu masa yang lama untuk membakarya..maklumla bakar guna api dapur gas je, ayam pula saya guna saiz yang besar so susah sikit nak masak bahagian dalamnya..saya cucuk dan kelar2kan supaya api masuk kedalam...barulah sedang elok je masaknya..

ok jom kita tengok resepi .

Ayam percik lada hitam.
sumber : Chef Haneliza

Bahan-bahannya:

3 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1 inci halia
1/2 inci lengkuas
1/2 inci kunyit hidup
5 biji cili padi
1 sb lada hitam
2 batang serai
2 cawan santan pekat
1/2 ekor ayam.

cara-caranya : )

1. blend bawang merah, bawang putih, halia, lengkuas, kunyit hidup, cili padi
2. masukkan semua bahan dalam kuali.
3. masak hingga ayam separuh masak.
4. angkat ayam dan bakar atas api hingga masak sepenuhnya.
5. masak kuahnya hingga kuah pekat tambah gula dan garam ikut kesesuaian.
6. apabila ayam masak hidangkan dan tuang kuah santan atas ayam.

siap!
selamat mencuba!!

Ayam Masak Rose

Assalamualaikum..

Ayam masak rose...hhhmmm baru 1st saya masak ayam rose nie..makan pun macam tak pernah, tapi tak tau la kalau ada makan masa kat tempat kenduri..saja nak cuba sesuatu yang baru..walau pun baru nak try saya memberanikan diri untuk menyediakan hidangan ini untuk kawan2 en.abg..baru nak try dah terus nak jual nie, ..dalam keadaan time masak tadi tak boleh rasa..kenapa tak leh rasa? sebab saya puasa tadi..hadoooiiiy kalau tak sedap turun la saham perniagaan saya, tapi tak pe insya allah saya yakin mesti ok lah..bila saya makan time berbuka tadi okla, macam makan nasi kenduri la plak..ayam masak rose ni saya pasangkan dengan nasi jagung..untuk nasi jagung nanti kita tengok n3 seterusnya..

asalnya sayan nak buat ayam masak merah untuk pasangan nasi jagung tu nanti, tapi bila saya terjumpa blog anis nabilah chef selebriti yang terkenal tu, saya pun ubah fikiran dan terus berminat untuk mencubanya..dalam blog beliau, nasi jagung yang di sajikan disesuaikan dengan nasi jagung..dah kebetulan saya nak buat nasi jagung, so saya pun terus nak buat ayam masak rose ni walaupun tak pernah buat dan rasa..tapi alhamdulillah ianya tidak mnegecewakan..memang sedap..saya berterima kasih la kat chef anis nabilah atas syer resepi yang beliau tunjukkan..memang berbaloi sayan mencubanya..boleh meluaskan pengetahuan saya dalam dunia resepi ni..

ok lah tak nak celoteh panjang, nak buat n3 seterunya pulak..ok jom layan resepi chef anis nabilah..

Ayam Masak Rose.

sumber : chef  Anis Nabilah

Bahan-bahannya :)

2 ekor ayam dipotong 4 dan digoreng (saya potong 12)
Minyak masak
3 biji bunga lawang
6 biji buah pelaga
6 biji bunga cengkih
3 batang kulit kayu manis
2 genggam cili kering (dikisar)
10 biji bawang merah (dikisar)
6 biji bawang merah (dikisar)
2 cm halia (dikisar)
2 batang serai (dikisar)
1cm lengkuas (dikisar)
2cm kunyit hidup (dikisar)
5 biji buah keras (dikisar)
2 sudu besar kas-kas (dikisar)
2 sudu besar biji ketumbar (dikisar)
1 sudu besar jintan putih (dikisar)
1 sudu besar jintan manis (dikisar)
1 tin sup tomato (saya tak letak dan ganti denga cili sos)
Gula
Garam

Cara-caranya :)

• Panaskan sedikit minyak masak didalam kuali dan tumiskan bunga lawang, buah pelaga, bunga cengkih, kulit kayu manis. 
• Masukkan kesemua bahan yang telah dikisar dan tumiskan lagi sehingga harum dan pecah minyak
• Masukkan sedikit air dan masukkan ayam yang telah digoreng
• Setelah mesra, masukkan cili sos, garam & gula. 
• Hidangkan bersama Nasi Jagung.

senang je nak buat,tapi banyak bahan dan rempah digunakan untuk masak ayam rose ni.
oklah selamat mencuba, bagi yang ingin merasa kelainan dalam masakannya. manalah tau nak buat jamuan kecil2 ke, makan besar bersama keluarga ke ape2 lah..ikut keselesaan dan selera masing2..

 

Ayam goreng rempah

Assalamualaikum..
menu hari ni, saya goreng ayam berempah...asalnya saya nak buat ayam masak merah, dah cakap dah nak buat menu2 tapi tetibe ubah fikiran sebab sayurnya tak sesuai..klu makan tak ngam la...hehehe...

inilah rupa paras ayam berempah saya...nampak sedap kan? mana taknye semerbak di pelusup ruang rumah bau harum rempah ratus dah macam raya atau kenduri je.. tapi bukan nampak je, memang rasenye sedap pun..haha puji diri sendiri..ayam berempah dah biasa orang buat..mesti ramai yang dah tau kan...saya ni pun main taruk2 je, lupa pulak nak sukat..xpe lah, saya cuba untuk letak sukatan yang senang..ada sukatan senangla nak buat rujukan bagi sesiapa yang pertama kali nak mencuba..tapi kalau ikut pirasat gerak tangan pun boleh..hehe untuk makan sendiri ok la tu...

terus ke resepi

Bahan-bahannya :)
1 ekor ayam
5 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1 1/2 inci halia
1 inci lengkuas
3 batang serai
2 sudu biji ketumbar
2 sudu jintan manis
2 sudu serbuk cili (lebih pun tak pe)
garam secukupnya.
tepung jagung.

caranya:)

• Blend semua bahan2, kecuali ayam dan tepung jagung.
• potong ayam ikut suke dan bersihkan.
• perap ayam dengan bahan yang telah di blead selama 1 jam atau lebih.
• panaskan minyak, sementara tu gaul rata tepung jagung bersama ayam.
• goreng ayam hingga ayam masak dengan api yang perlahan dan kuali ditutup.
• anggkat dan hidangkan..

senang je, boleh masak untuk kenduri, majlis2 ke jamuan ke..makan tengah hari ke..ikut kesempatan kita la.
kalau yang bekerja tu kan, time cuti hujung minggu boleh sediakan bahan2 perapan pastu simpan dalam freez, bila balik dari kerja keluarkan, bila dah nyah beku boleh la goreng..jimat masa kan..

selamat mencuba!! 

Ayam Black Paper

Assalamualaikum..
n3 yang lewat sehari..semalam rase penyakit M menguasai diri pulak..so hari ada mood sikit baru leh update menu semalam..semalam menu sedikit simple, ayam lada hitam dan kecang buncis goreng..senang je nak buat ayam lada hitam hitam ni...

 

inilah kejadian ayam black paper saya..biasanya ayam balck paper ni tumis2 bawang letak lada hitam air dan kicap hitam dah siap...tapi saya lebih suka buat stale macam buat masak kicap..kiranya saya mix kan resepi..baru ada ummmph!!!.

  ok jom tengok resepi..dah malam ni tak nak celoteh panjang..

Ayam Black Paper.

Bahan-bahannya :

1/2 ekor ayam. (potong kecil)

5 biji bawang merah

3 ulas bawang putih

1 inci halia.

2 biji cili besar merah

2 sb serbuk lada hitam

2 sb sos tiram

4 sb kicap manis

3 sb sos lada hitam.

1 batang kulit kayu manis

2 kuntum bunga lawang

air secukupnya

1 sb Tepung jagung + 1 cawan air

cara-caranya.

• tumbuk bawang merah, bawang putih dan halia.
• tumis bahan yang di tumbuk bersama kulit kayu manis dan bunga lawang.
• masukkan serbuk lada hitam, sos tiram dan ayam kacau rata.
• masukkan air masak sehingga ayam masak.
• masukkan cili besar perasakan dengan garam.
• masukkan air tepung jagung, tunggu kuah mengelegak. 
• dah siap..

mudah je kan..

selamat mencuba!!!

Ayam paprik

Assalamualaikum.

Hari nie buat menu nasi putih, ayam paprik dan telur dadar..semalam dah makan sedap so harini buat lauk simple je..hehehe baget...baget...barang skrg dah mahal.. feedback nasi ayam semalam dapat greed A..senyum en.abg..saya pun dah tentu berpuas hati bila orang puas hati, hati ku girang sebab perut pelanggan kenyang hati dorang punsenang..Alhamdulillah la harini kuantiti bertamabah..harap2 hari ni mereka tetap berpuas hati walaupun lauk simple..

kali ni persembahan bukan dari dalam polistrin..sebab ape? nanti akan di ketahui..inilah rupa ayam paprik saya..saya ikut suka je berdasarkan stok yang ada, tapi walaubagaimana pun rasanya tak lari dari rase ayam paprik. nak ikutkan saya rujuk kat buku resepi chef hanieliza, tapi banyak pula sos yang dah kehabisan stok semalam..nak g kedai tak sempat, so guna je lah mana yang ada..tak pe next n3 saya taip resepi asal chef Hanieliza lagi pula, chef buat see food paprik..nanti kalau saya buat see food paprik kita tengok plak resepi yang chef tunjuk..

ok jom kita tengok macam mana saya buat paprik ni..senang je..ramai yang dah tau buat..kan kan..tapi saje lah nak syer resepi, mana tau adik2 nak mencuba memasak..try masakan yang mudah dulu kan..k jom..

Ayam Paprik

bahan-bahannya : )

600 grm ayam (potong dadu, besar2 sikit)

4 biji bawang merah

2 ulas bawang putih

1/2 inci halia

10 biji cili api

2 sb cili boh

2 sb pes tom yam

2sb sos tiram

garam secukup rasa

gula secukup rasa

2 batang serai

4 helai daun limau purut (letak lebih pun boleh)

sekeping asam keping

sedikit minyak 

air

sayuran ikut suke nak banyak mana.

lobak merah

kobis bunga

baby jagung

kacang buncis

bawang besar

Cara-caranya.

• tumbuk bawang merah dan putih dan tumis hingga kekuningan bersama cili padi, halia dan serai yang telah diketuk.
• masukkan cili boh, sos tiram, pes tomato serta gula, tumis hingga cili boh masak
• masukkan ayam gaul rata dan masukkan air, tunggu ayam masak
• apabila sudah mengelegak masukkan daun limau purut dan asam keping,
• kemudian boleh masukkan lobak merah, baby jagung, bila dah empuk masukkan sayuran yang lain.
• perasakan garam dan ajinomoto jika suka. sekiranya anda inginkan kuah yang sedikit hitam boleh masukkan sedikit kicap pekat.
• bila sayur sudah empuk dan layu boleh la dianggkat dan di hidangkan dengan nasi putih.

haa ni la kejadiannya ayam paprik kat dalam polistrin..tak nampak kan, sebab saya bungkus dalam plastik supaya kuahnya tak kena pada nasi. nanti kebang pula nasi tu, kuahnya habis pulak, dah tak sedap nak makan. ni lah sebabnya saya posingkan ayam paprik saya dalam mangkuk..yang kat mangkuk tu saya punya hehe...

sedia untuk dibungkus dan di hantar kepada pelanggan..semoga mereka berpuas hati..hari2 berdebo ni, nak tau respon dorang..ye lah walaupun kita monopoli tapi kena la jaga selera pelanggan, tambah pula en.ang org pertama yang terima komen dari kawan2 sendiri..tak nak en.abg rase serbe salah.

oklah selamat mencuba!

Pop chicken

Assalamualaikum..
 n3 malam ni saya post pop chicken..dah lama tak jumpa pop chicken sejak KFC stop pengeluaran menu ni...saya suka makan pop chiken ni sebab dia kecil2 je...cute2 gitu..sng nak makan..tapi dah tak dapat makan dah sekarang...tapi walau mcm mn sekali pun, kita mesti boleh makan juga..KFC tak buat tapi kita boleh buatnya sendiri...biasanya kalau masak ayam mesti bahagian dada tak laku..tapi ada jg yang suke bahagian dada ni tapi tidak dalam keluarga saya termasuk saya sendiri..beli ayam seekor mesti dapat banyak bahagian isi ayam yang bahgian dada..nak buat ape..kalau masak tak disentuh dan tak kan nak buang pulakkan..bayar tu..duit semua tu...so saya biasa la potong kecil2 goreng tepung buat mcm pop chicken baru lah laku..

saya tak sukat la bahan2 yang di gunakan..leh la agak2 kan rasenyer yer..bagi yang nak mencuba lah..

bahan-bahannya : 

isi ayam

tepung gandum + tepung jagung

tepung kentucky

telur

lada hitam

soa tiram

garam.

cara-caranya :

potong dadu isi ayam.

perap ayam bersama dgn lada hitam, garam dan sos tiram

celup ayam dengan tepung gandum; kemudian telur kemudian tepung kentucky, telur lagi dan tepung ketucky .

pastikan minyak betul2 panas.

pastu goreng hingga garing.

siap..

senang je cuma kena banyak celup sana sini berulang kali supaya rangup dan tebal mcm KFC buat..

haaa jap je dah abis..klu buat mcm ni mst laku..ratah pun sedap..

selamat mencuba!!

Ayam madu Berempah

Assalamualaikum.

menu ayam ni sebenarnya, menu malam tadi..tak sempat plak nak update..letak sekarang pun boleh kan, boleh juga wat tok menu tengah hari ni..nak buat tok malam pun boleh sebab kita perlu perap dulu ayam ni bersama bahan2 lain..ayam yang saya gunakan adalah sepenuhnya dari isi ayam dari bahagian dada..mcm biasalah dalam family saya, kalau bahagian dada aam ni mmg tak laku..semua nak makan yang ada tulang2..tu yang tersimpan bayak...sayang la kan kalau tak masak..nak buat inti mertabak, penyakit M dah kuasai diri..fikir2 ape nak buat dengan isi ayam ni...lagi lama dalam freez nnt tak sedap pulak...so saya try buat stale mcm ni...potong nipis2 goreng dengan minyak yang sedikit. kalau ada daun pandan yang lebar2 leh balut ayam dengan daun pandan pastu goreng deng minyak yang bayak..mesti sedap dengan haruman daun pandan tu..

ok, jom kita tengok ape yang taruk sebagai perapannya...sedap juga tau walau pun saya hentam cromo je...hehehe..

bahan-bahannya :
300gm isi ayam
3 sudu serbuk cili
3 sudu serbuk kari
5 sudu gula
1 st garam
4 sudu sos tiram
2 batang serai
3 biji bawang merah
2 inci halia
2 st cukup rasa meggie.

cara-caranya :

• tumbuk bawang merah, halia, dan serai di ketuk.
• satukan semua bahan.
• gaul sebati semua bahan ke atas ayam.
• peram dalam 3-4 jam.
• panaskan kuali masukkan 2 sudu planta.masukkan ayam satu persatu melebar.
• masak seperti membakar dan tunggu hingga ayam nampak sedikit kehagusan dan balik-balikkan ayam hingga ayam masak.
• sedap di makan dengan nasi panas..

selamat mencuba !!

Ayam panggang lada hitam

Assalamualaikum.

Bahan-bahannya:

5 ketul kepak ayam.

1 sudu teh Lada hitam

1 sudu makan madu

3ulas bawang putih

1 inci halia

Secubit  garam

2 sudu sos tiram.

Cara-caranya:

·         Tumbuk lada hitam lumat.

·         Tumbuk bawang putih dan halia lumat.

·         Campurkan semua bahan dan lumurkan ayam.

·         Peram dalam 3-4 jam.

·         Bakar atas api yang perlahan hingga masak.

jom makan..

Selamat mencuba!!!

Ayam masak lemak cili api

Assalamualaikum.

Menu makan makan malam, simple je..tapi sedap...saya pun tak pernah buat ayam masak lemak cili api ni..baru nak try..mmmm ok la..sedap..ada yang nak cuba? Ok jom semak resepi..

Bahan-bahannya:

½ ekor  ayam

2 biji kentang

1 helai daun kunyit

Garam secukupnya.

1 batang serai

1 cawan santan pekat

Bahan kisar :

10 biji cili padi

1 inci halia

3 biji bawang merah

1 cawan air

Cara-caranya ;

·         Kisar bahan-bahan yang perlu dikisar.

·         Masukkan semua bahan kecuali santan, masak hingga ayam dan kentang empuk.

·         Masukkan garam dan santan. Sentiasa kacau hingga mendidih.

·         Siap!! Boleh makan dengan nasi putih...Lazzzatt..

Selamat mencuba!!

Ayam blackpaper

Assalamualaikum

Ayam lada hitam.

Bahan-bahannya : )

300gm ayam

1 sudu kicap manis

2 sudu sos tiram

1 sudu tepung jagung (bancuh  dengan ½ cawan air)

1 sudu teh lada hitam (tumbuk halus)

3 sudu minyak untuk menumis

Bahan menumis :

3 biji bawang merah

2 ulas bawang putih

½ inci halia

½ batang kulit kayu manis

1 kuntum bunga lawang.

Cara-caranya J

·         Buang kulit ayam dan potong kecil. ~ tak nak potong kecil pun boleh

·         Hiris bahan menumis dan tumis hingga naik bau.

·         Masukkan ayam hingga masak.

·         Masukkan bancuhan tepung, lada hitam, sos tiram, kicap dan garam

·         Masak hingga pekat.

·         Boleh masukkan masukkan daun sup, daun bawang, tomato dan cili merah jika suka.

·         Boleh dah di hidangkan dengan nasi putih..

Simple, mudah dan sedap...

Selamat mencuba!!

Ayam semur

Assalamualaikum...
n3 kali ni adalah menu tengah hari tadi dan mcm biasa akan di bawa ke malam..ayam masak semur!!sebenarnya saya pun tak tau kenapa nama masakan ni masak semur..kemungkinan besar ianya adalah dari bahasa jawa.. ye lah masakan ni adalah resepi ibu mentuaku..keluarga en.abg mmg jawa tulin..saya ni dah kacuk2 dah..bahasa yang kami guna kat rumah bahasa melayu biasa..cuma persekitaran kampung dan kawan2 mmg jawa..so saya mmg faham kalau org cakap jawa..haa no kutuk2 ok!..

ok ni lah rupanya, mcm ayam masak kicap kan?, resepi masak semur ni, kita boleh guna ikan tenggiri atau ikan kayu selain ayam..biasanya mak metua saya guna resepi ni untuk masak ayam kampung. tapi saya guna ayam pekan je..jom tengok resepi. tak susah, sangat lah senang.saya masak ni kira main agak2 je.

Bahan-bahannya : )
1/2 ekor ayam
3 biji bawang merah *
2 ulas bawang putih *
1 sk jintan putih *
1 sk biji ketumbar *
1/2 inci halia *
1/2 batang kayu manis
1 kuntum bunga lawang
sedikit ikan bilis (agak2 je)*
1 sb sos tiram
lada hitam
1 cawan air
kicap manis (ikut citarasa masing2)

Cara-caranya : )

• bersihkan ayam, lumur ayam dengan sebuk kunyit dan garam kemudian goreng hingga masak
• satukan bahan-bahan yang bertande bintang, kemudian kisar guna mesin kering atau tumbuk lumat.
• masukkan bahan yang telah di kisar lalu tumis hingga sedikit garing.
• masukkan kayu manis, bunga lawang, sos tiram, kicap dan lada hitam.
• masukkan air. apabila sudah mengelegak masukkan ayam.
• gaul sebati. boleh tutup api apabila kuah menggelegak dan menyerap pada ayam.

dah siap!!!selamat mencuba!!
P/S jika ingin menggunakan ayam kampung boleh masukkan 2 cawan air, tunggu ayam lembut, jika belum lembut masukkan air lagi dan tambah kicap.

Ayam Percik

Assalamualaikum..
salam satu malaysia!!!!menu semalam ayam percik, boleh juga di panggil ayam bakar, ape2 pun boleh..kedua2nya di masak dengan cara membakar atas bara api, tapi saya menggunakan cara yg lain untuk menghasilkan ayam percik ni...al-maklumlah bukannya pandai buat bara api, lagi pulak duduk dkat kawasan taman perumahan kalau buat bakar2 nnt org panggil bomba pulak..oleh kerana teringin nak makan ayam bakar saya buat dan fikir kaedah lain selain bakar atas bara dan bakar dalam oven.nak beli rasanya tak ikut citerasa anak tekak ni.buat sendiri puas hati..

haaa ni lah kaedah yg saya gunakan untuk membuat ayam percik@ayam bakar, berasap lagi ngkau!!!hoho....guna kuali leper, letak daun pisang susun ayam yg dah saya peram pastu tutup guna penutup periuk supaya masak sebati luar dan dalam.tak lama pun nak masaknya, rasanya mmg tak mengcewakan mmg sama mcm kita bakar atas bara ataupun oven, yg ni lagi sedap tau sebab sambalnya tak hilang, dia terperangkap, kalau guna bara sambalnya akan jatuh kebawah dan kalau guna oven mersti kering sangat..so, tak ada alasan lagi kalau kita tak boleh nak buat ayam bakar ni..kat mane2 pun boleh..org yg penat kerja pun boleh sediakannya..

 taraaaaa, inilah hasilnya...cantik menawan gitu...hahaha..ok jom kita skodeng resepinya...

Bahan-bahannya : )
6 ketul ayam
1/2 biji bawang besar
3ulas bawang putih
sebatang serai
2 inci lengkuas
2 inci halia
5 sb gula
1 sk garam
5 sb cili giling
1 sk jintam putih
1 sk biji ketumbar

Cara-caranya : )

• kisar semua bahan dan lumurkan ke atas ayam.
• peram selama 2-3 jam
• panaskan kuali leper, letak daun pisang susun ayam dan tutup.
• pastikan api yg digunakan adalah api yg paling kecik sekali.balik2kan, boleh tmbah lebihan bahan perapan tadi untuk mendapatkan sambal yg banyak.
• boleh juga letakkan sedikit madu dan mentega supaya ayam nmpk lebih berkilat
• masak ayam hingga masak dan nampak kehangusan..
• dah pun siap, saya rasa dalam 15 minit dah masak dah.

senangkan!!!resepi ni juga boleh kita gunakan kalau nak buat BBQ
masa saya kat UMS dulupun, saya gunakan resepi ni untuk jamuan BBQ kos saya..mmg tak boleh lupa kenangan masa buat jamuan ni.satu kos turun berkerjasama sama2 masak, pelbagai kaum, bangsa dan agama. belajar kat sabah mmg akan jumpa pelbagai kaum dr sabah dan serawak...seronok sangat dapat pengalaman dan costmate yg sporting mcm dorg. nasib ada FB walaupun jauh kami tetap mcm dekat dan saling berhubung. semoga kwn2 bahagia dengan kehidupan masing2.amiiiinnnnn!!!!..

Ayam masak merah

Assalamualaikum.

sebenarnya dah  lam nak letak N3 ni, saya buat minggu lepas tapi x kesempatan nak posts. cibuk nak balik kampung..ayam masak merah lauk paling saya suka, makan banyak kali pun tetap rasa mcm tak kenyang je..menu utama masa raya kat umah saya. bila makan ayam masak merah mesti teringat arwah mak..saya x bape nak pandai masak ayam merah ni, makan arwah mak buat lain je, rasanya unik tak tau nak cakap.mmg ssh nak cari yg sama rasanya...tapi bila saya cuba satu resepi ayam masak merah dari salah satu blog yg selalu saya singgah wah!! rasanya mcm sama je. so saya try dan terus selalu buat..en.abg pun minat..

ni lah ayam masak merah yg saya buat minggu lepas, buat bekal on the way balik kmpg. ok kita tengok resepinya, saya copy dari umah k.yati tapi ada jg yg saya ubah cikit. minta izin ye kak C & P.

Bahan2 : )

1 ekor ayam
1 sk serbuk kunyit(goreng ayam)
1 sk garam(goreng ayam)

8 ulas bawang kecil(saya guna bwng besar je 1 biji...senang)
5 ulas bawang putih
1 inci halia
15 btng cili kering
2 btng serai
1 inci lengkuas
1 cwn sos tomato (saya guna sos cili kimbal)
1 inci belacan (saya tambah)

garam,gula sebagai perasa
minyak utk mengoreng ayam dan menumis
Daun sup sebagai hiasan.

Cara-cara.

• . Potong ayam ikut suka,basuh dan toskan.Lumur serbuk kunyit dan garam dan goreng hingga separuh masak.Ketepikan dulu..
• . Blend bawang kecil, bawang putih,halia,cili kering,serai lengkuas dan belacan.
• . Panaskan kuali dan letak minyak utk menumis.
• . Masukkan bahan2 yg di kisar. Tumis hingga naik bau/naik minyak.
• . Masukkan sos tomato dan sedikit air(agak2 je).
• . Masukkan garam,  dan gula .Gaul hingga sebati.
• . Akhir sekali masukkan ayam yg telah di goreng tadi.
• . Biarkan sambil di gaul sebati.Dah siap boleh di hidangkan.
• . Taburkan daun sup sebagai hiasan. 

ok, selamat mencuba!!

Ayam Goreng Oat.

Assalamualaikum

kali ni nak citer N3 masak2 pulak, duduk umah je xde buat ape2, main masak2 je laaa..lagi pun banyak lagi Quaker oat yg berbaki, fikir2 buat goreng ayam lah. ok juga rasanya..menu sihat nih!!tapi ayamnya kenalah di buang kulit dan lemak2nya..ok meh kita tengok resepinya..

Bahan-bahan : )
2 batang serai hiris halus
3 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
2 cm halia
1 sudu garam
1/2 sudu serbuk lada hitam
600 gm Quaker Oat cepat masak
50 gm tepung gamdum
minyak untuk menggoreng.
5 ketul ayam

cara-caranya : )

kisar serai, halia, bawang putih, dan bawang merah.
lumurkan ayam dengan bahan2 yg telah dikisar bersama lada hitam dam kunyit
perap ayam dalam 1 jam.
sementara itu, campurkan Quaker Oat bersama tepung dalam mangkuk besar.
celupkan ayam sekeping demi sekeping dan goreng hingga masak dan garing dengan api yg perlahan.

selamat mencuba!! cawww