Mee Bandung

assalamualaikum.

n3 kali ni, masih lagi makanan simple yang senang dan cepat tapi masih kekalkan keseleraan anak tekak sekeluarga..mee bandung yang saya buat ni versi arwah mak saya..macam biasala kan..dulu masa mak tukang masak kat restoren, inilah mee bandungnya..sememangnya mendapat permintaan pelanggan.

nampak menyelerakan kan...memang pun..hahaha sape nak puji kalau bukan diri sendiri..yang penting en.abg kenyang..ok tak leh citer banyak, jom layan resepi..

Bahannya : )
1 bungkus mee kuning (celur)
2 biji telur
kubis bunga
1 batang kecil lobak merah
3 putik anak jagung
1 pokok sayur sawi

10 tangkai cili kering *
5 biji bawang merah kecil *
2 ulas bawang putih *
2 sudu besar sos tiram
3 sudu sos cili
1 sudu besar kicap pekat
10 ekor udang sederhana besar
sedikit ayam (potong dadu)
1 cawan air ( + -)
gula
garam

cara-caranya :)

• Blend bahan yang bertanda *. tumis hingga cili agak garing, masukkan ayam, sos tiram dan sos cili gaul sebati. perasakan gula dan garam
• masukkan air dan masukkan sayur-sayuran tunggu hingga lobak lembut. 
• masukkan udang dan sayur sawi. apabila udang berubah menjadi merah masukkan telur tunggu telur beku sedikit dan gaul sebati.
• sebelum di hidangkan rasa gula dan garamnya mengikut citarasa masing2.
• boleh dihidangkan besama mee yang telah di celur dan hias dengan daun sup dan bawang goreng jika suka..

selamat mencuba!!!

selamat mencuba..

Mee Laksam

Assalamualaikum..

selamat pagi...saya nak syer resepi yg saya reka2 malam tadi..ada kisahnya mcm mn terciptanya resepi ni..sebenarnya, en.abg saya ada makan di gerai kat area Paka Trgn, dia mkn mee, tapi tak tau namanya..dia ckp sedap, pastu suruh saya buat..aduyai!! saya tak penah nmpk makanan tu, rasa apatah lagi, dah la x tau namanya ape, bila di tanye mcm mn rasanya dia ckp tak tau....mmmmmmm mcm mn nih!!!en.abg ckp kuahnya putih rasa ikan, pas tu dia beli mee..mee nya ni tak pernah saya beli sebelum ni..nama mee tu mee soya..

ini lah rupa mee soya nya..rasanya tawar, so kuahnya kn buat masin sikit, mee ni boleh juga di goreng dan di makan dengan sup..banyak kat kedai dan pasaraya..ok lah kita tengok ape dah jadi dengan mee ni saya kerjakan wuhoo!!

mula2 ms nak buat deboo rasanya, bila da jadi, rasanya mcm kuah laksam, tapi mee nya lain dari lain. ok ape sedap juga, mesti x nyesal klu cuba..saya hentam je nama mee laksam xtau nak bg nama ape ok lah sesuai dengan rasa kuah n mee yg di gunakan, nak letak nama mee ain nnt mcm poyo je hihihihi..k jom kita tengok mcm mn nak buat mee laksam ni..

Bahan-bahannya : )

kuahnya :)
3 ekor ikan kembung
3 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1 inci belacan
13 biji cili padi
250ml santan pekat
1 sudu kecil garam
500ml air
mee soya

Bahan hiasan :
daun salad
timun
bunga kantan
telur rebus

cara-caranya :)

• rebus ikan bersama asam keping.
• asingkan isinya dan bland halus..
• bland halus tulang ikan dan tapis (ambik airnya)
• kisar bawang merah, bawang putih, cili padi dan belacan.
• campurkan bahan kisar bersama air ikan tadi. rebus hingga mendidih.
• masukkan garam dan santan kacau hingga mendidih.jangan biarkan santan pecah..
• rendam mee soya selama 1minit dan rebus hingga kembang serta toskan.
• hidangkan dengan kuah dan bahan2 hiasan (bahan hiasan akan memberi penamabahan rasa kuah laksam).

ok dah siap.. selamat mencuba!!

Mi Kari

Assalamualaikum..

Malam semalam ada tetamu jauh nak datang...kawan en.abg ms belajar kat MFI dulu tp skrg dorg bekerja tempat yg sama..mereka datang sebab nak tengok umah kami la kot sambil2 bw maknyer jalan2, mak kwn en.abg ni datang dr klang saje dia jln2 ke umah anknyer..en.abg pun knl dgn mak kawan dia, tu yg mak kawan en.abg ni sibuk nak datang umah kami..pening juga nak jamu ape kat dorg..ye lah dorg nak datang dah bg tau awal2 so kn la jamu makanan yg agak berat ckit....termenung kejap....fikir2 buat laksalah..ok en.abg blk nnt pg kedai beli ikan..tapi malangnya ikan xada, maklumla time musim tengkujuh ni mana la ada org turun ke laut tangkap ikan...dah pening balik nak masak ape la plak...last2 nmpk kerang..haa terus lampu kat kepala becahaya hehehehe...masak mi kari je lah senang..

resepi ni saya belasah je asal jadi mi kari...tp sure jadi...hihihi...bukan nak masuk bakul angkat sendiri dah dapat pengiktirafan dah tau...mak kawan en.abg makan je terus kate sedap..wohoo terangkat beb..masak2 campak2 pun org kate sedap siap kate leh jual kat kedai lagi...2 3 kali lah dia ckp sedap..saya pecaya bukan ape, dorg ni asal dari pineng so kari2 ni mmg dah sebati dgn ank tekak dorang so klu dorg kate sedap mst sah punye hehehe ok saya kongsi resepi dgn korang plak...

Bahan : )
1 kg mi kuning yg telah di celur.
3 biji bawang merah
3ulas bawang putih
1 inci halia
2 biji buah karas
1 batang kayu manis
2 kuntum bunga lawang
1 bungkus serbuk kari babas (250gm)
500ml air
1 kotak santan segera (250 ml)
1 ketul kiub ayam maggie
fish ball
fish cake
kerang yg telah direbus dan yg telah di buang kulitnya

hiasan :
2 batang sawi
1 batang cili hidup
telur rebus
daun sup
bawang goreng

Cara-caranya :)

• kisar halus bawang putih, bawang merah,halia, dan buah karas.

• tumis bunga lawang, kulit kayu manis dan bahan kisat hingga naik bau

• masukkan serbuk kari tumis hingga naik minyak dan masukkan air..

• apabila air sudah menggelegak masukkan fish ball, fish cake, kiub ayam dan kerang.

• masukkan santan kacau jangan biarkan santan pecah
• ok siap..boleh di hidangkan

selamat mencuba...cawww